Il-websajt Ġermaniża "Economic Weekly" ippubblikat artiklu intitolat "Dan l-ikel diġà jista' jiġi stampat bi printers 3D" fil-25 ta' Diċembru. L-awtriċi hija Christina Holland. Il-kontenut tal-artiklu huwa kif ġej:
Żennuna sprejjat is-sustanza lewn il-laħam kontinwament u applikatha saff b'saff. Wara 20 minuta, dehret ħaġa ovali. Tidher b'mod mhux tas-soltu simili għal steak. Ħaseb il-Ġappuniż Hideo Oda f'din il-possibbiltà meta esperimenta għall-ewwel darba bil-"prototipazzjoni rapida" (jiġifieri, l-istampar 3D) fis-snin tmenin? Oda kien wieħed mill-ewwel riċerkaturi li ħares sew lejn kif jagħmel prodotti billi japplika materjali saff b'saff.
Fis-snin ta’ wara, teknoloġiji simili ġew żviluppati l-aktar fi Franza u fl-Istati Uniti. Mill-1990ijiet l-aktar tard, it-teknoloġija avvanzat b’passijiet kbar. Wara li diversi proċessi ta’ manifattura addittiva laħqu livelli kummerċjali, kienet l-industrija u mbagħad il-midja li nnutat din it-teknoloġija ġdida: Rapporti tal-aħbarijiet dwar l-ewwel kliewi u prostetiċi stampati ġabu l-istampar 3D f’għajn il-pubbliku.
Sal-2005, il-printers 3D kienu biss apparati industrijali li ma kinux aċċessibbli għall-klijenti finali għax kienu goffi, għaljin u spiss protetti minn privattivi. Madankollu, is-suq inbidel ħafna mill-2012—il-printers 3D tal-ikel m’għadhomx biss għal dilettanti ambizzjużi.
Laħam Alternattiv
Fil-prinċipju, l-ikel kollu magħmul minn pejst jew purejiet jista' jiġi stampat. Il-laħam vegan stampat bi 3D bħalissa qed jingħata l-aktar attenzjoni. Ħafna negozji ġodda ħassew l-opportunitajiet kbar ta' negozju f'dan ir-rigward. Il-materja prima bbażata fuq il-pjanti għal-laħam vegan stampat bi 3D tinkludi fibri tal-piżelli u tar-ross. It-teknika saff b'saff trid tagħmel xi ħaġa li l-manifatturi tradizzjonali ma setgħux jagħmlu għal snin sħaħ: Il-laħam veġetarjan mhux biss irid jidher bħal-laħam, iżda wkoll ikollu togħma qrib iċ-ċanga jew il-majjal. Barra minn hekk, l-oġġett stampat m'għadux il-laħam tal-hamburger li huwa relattivament faċli biex jiġi imitat: Mhux wisq ilu, il-kumpanija Iżraeljana ġdida "Redefining Meat" nediet l-ewwel filet mignon stampat bi 3D.
Laħam Veru
Sadanittant, fil-Ġappun, in-nies għamlu progress saħansitra akbar: Fl-2021, riċerkaturi fl-Università ta' Osaka użaw ċelloli staminali minn razez taċ-ċanga ta' kwalità għolja Wagyu biex ikabbru tessuti bijoloġiċi differenti (xaħam, muskoli u vini tad-demm), u mbagħad użaw printers 3D biex jistampaw li huma miġbura flimkien. Ir-riċerkaturi jittamaw li jimitaw laħmijiet kumplessi oħra b'dan il-mod ukoll. Il-produttur Ġappuniż ta' strumenti ta' preċiżjoni Shimadzu qed jippjana li jissieħeb mal-Università ta' Osaka biex joħloq printer 3D kapaċi jipproduċi bil-massa dan il-laħam ikkultivat sal-2025.
Ċikkulata
L-istampaturi 3D tad-dar għadhom rari fid-dinja tal-ikel, iżda l-istampaturi 3D taċ-ċikkulata huma waħda mill-ftit eċċezzjonijiet. L-istampaturi 3D taċ-ċikkulata jiswew aktar minn 500 Ewro. Il-blokka solida taċ-ċikkulata ssir likwida fiż-żennuna, u mbagħad tista’ tiġi stampata f’forma jew test predeterminat. Il-ħwienet tal-kejkijiet bdew jużaw ukoll stampaturi 3D taċ-ċikkulata sabiex jagħmlu forom jew test kumplessi li jkunu diffiċli jew impossibbli li jsiru tradizzjonalment.
Salamun Veġetarjan
Fi żmien meta s-salamun selvaġġ tal-Atlantiku qed jiġi mistad iżżejjed, il-kampjuni tal-laħam minn irziezet kbar tas-salamun huma kważi universalment ikkontaminati b'parassiti, residwi ta' drogi (bħal antibijotiċi), u metalli tqal. Bħalissa, xi negozji ġodda qed joffru alternattivi lill-konsumaturi li jħobbu s-salamun iżda jippreferu ma jiklux il-ħuta għal raġunijiet ambjentali jew ta' saħħa. Intraprendituri żgħażagħ f'Lovol Foods fl-Awstrija qed jipproduċu salamun affumikat bl-użu ta' proteina tal-piżelli (biex jimitaw l-istruttura tal-laħam), estratt tal-karrotta (għall-kulur) u alka tal-baħar (għat-togħma).
Pizza
Anke l-pizza tista' tiġi stampata bi stampar 3D. Madankollu, l-istampar tal-pizza jeħtieġ diversi żennuni: waħda għall-għaġina, waħda għaz-zalza tat-tadam u waħda għall-ġobon. L-istampatur jista' jistampa pizzas ta' forom differenti permezz ta' proċess b'ħafna stadji. L-applikazzjoni ta' dawn l-ingredjenti tieħu biss minuta. L-iżvantaġġ huwa li t-toppings favoriti tan-nies ma jistgħux jiġu stampati, u jekk trid aktar topping milli għandha l-pizza margherita bażi tiegħek, trid iżżidhom manwalment.
Il-pizzi stampati bit-3D għamlu l-aħbarijiet fl-2013 meta n-NASA ffinanzjat proġett immirat biex jipprovdi ikel frisk lill-astronawti futuri li jivvjaġġaw lejn Mars.
Il-printers 3D mill-istart-up Spanjola Natural Health jistgħu jistampaw ukoll il-pizza. Madankollu, din il-magna hija għalja: il-websajt uffiċjali attwali tinbiegħ għal $6,000.
Taljarini
Lura fl-2016, il-kumpanija li tagħmel l-għaġin Barilla wriet printer 3D li uża dqiq tal-qamħ durum u ilma biex jistampa l-għaġin f'forom impossibbli li jinkisbu bi proċessi ta' manifattura tradizzjonali. F'nofs l-2022, Barilla nediet l-ewwel 15-il disinn stampabbli tagħha għall-għaġin. Il-prezzijiet ivarjaw minn 25 sa 57 ewro għal kull porzjon ta' għaġin personalizzat, immirati lejn ristoranti ta' livell għoli.
Ħin tal-pubblikazzjoni: 06 ta' Jannar 2023
