Il-websajt Ġermaniż "Economic Weekly" ippubblikat artiklu bit-titlu "Dan l-ikel jista 'diġà jiġi stampat minn printers 3D" fil-25 ta' Diċembru. L-awtur hija Christina Holland.Il-kontenut tal-artiklu huwa kif ġej:
Żennuna sprejjat is-sustanza kulur il-laħam kontinwament u applikaha saff b'saff.Wara 20 minuta, dehret ħaġa forma ovali.Jidher uncannily simili għal steak.Il-Ġappuniż Hideo Oda ħaseb f'din il-possibbiltà meta esperimenta għall-ewwel darba bi "prototyping rapidu" (jiġifieri stampar 3D) fis-snin tmenin?Oda kien wieħed mill-ewwel riċerkaturi li ta ħarsa iebsa lejn kif isiru prodotti billi applika materjali saff b'saff.
Fis-snin ta 'wara, teknoloġiji simili ġew żviluppati prinċipalment fi Franza u l-Istati Uniti.Sa mhux aktar tard mid-disgħinijiet, it-teknoloġija avvanzat b'mod leaps u limiti.Wara li diversi proċessi ta 'manifattura ta' addittivi laħqu livelli kummerċjali, kienet l-industrija u mbagħad il-midja li ħadu l-attenzjoni ta 'din it-teknoloġija ġdida: Rapporti ta' aħbarijiet ta 'l-ewwel kliewi u prostetiċi stampati ġabu l-istampar 3D fil-għajn tal-pubbliku.
Sal-2005, il-printers 3D kienu biss apparat industrijali li ma jintlaħaqx mill-klijenti finali minħabba li kienu goffi, għaljin u ħafna drabi protetti minn privattivi.Madankollu, is-suq inbidel ħafna mill-2012—il-printers 3D tal-ikel m'għadhomx biss għal dilettanti ambizzjużi.
Laħam Alternattiv
Fil-prinċipju, l-ikel kollu pejst jew purè jista 'jiġi stampat.Il-laħam vegan stampat 3D bħalissa qed jieħu l-aktar attenzjoni.Ħafna start-ups ħassew l-opportunitajiet ta 'negozju enormi f'din il-binarju.Il-materja prima bbażata fuq il-pjanti għal-laħam vegan stampat 3D tinkludi fibri tal-piżelli u tar-ross.It-teknika saff b'saff trid tagħmel xi ħaġa li l-manifatturi tradizzjonali ma setgħux jagħmlu għal snin sħaħ: Il-laħam veġetarjan irid mhux biss jidher qisu laħam, iżda għandu wkoll togħma qrib taċ-ċanga jew tal-majjal.Barra minn hekk, l-oġġett stampat m'għadux il-laħam tal-hamburger li huwa relattivament faċli biex timita: Mhux twil ilu, il-kumpanija start-up Iżraeljana "Redefining Meat" nediet l-ewwel filet mignon stampat 3D.
Laħam Real
Sadanittant, fil-Ġappun, in-nies għamlu progress saħansitra akbar: Fl-2021, riċerkaturi fl-Università ta’ Osaka użaw ċelloli staminali minn razez taċ-ċanga ta’ kwalità għolja Wagyu biex jikbru tessuti bijoloġiċi differenti (xaħam, muskoli u vini), u mbagħad użaw printers 3D biex jistampaw. Huma miġbura flimkien.Ir-riċerkaturi jittamaw li jimitaw laħam kumpless ieħor b'dan il-mod ukoll.Il-manifattur Ġappuniż tal-istrumenti ta 'preċiżjoni Shimadzu qed jippjana li jissieħeb mal-Università ta' Osaka biex joħloq printer 3D li kapaċi jipproduċi bil-massa dan il-laħam ikkultivat sal-2025.
Ċikkulata
Il-printers 3D tad-dar għadhom rari fid-dinja tal-ikel, iżda l-printers 3D taċ-ċikkulata huma waħda mill-ftit eċċezzjonijiet.Printers 3D taċ-ċikkulata jiswew 'il fuq minn 500 Ewro.Il-blokka taċ-ċikkulata solida ssir likwida fiż-żennuna, u mbagħad tista 'tiġi stampata f'forma jew test predeterminat.Swali tal-kejkijiet bdew ukoll jużaw printers 3D taċ-ċikkulata sabiex jagħmlu forom jew test kumplessi li jkunu diffiċli jew impossibbli li jsiru tradizzjonalment.
Salamun Veġetarjana
Fi żmien meta s-salamun selvaġġ tal-Atlantiku qed jiġi mistad iżżejjed, kampjuni tal-laħam minn rziezet kbar tas-salamun huma kważi universalment kontaminati b’parassiti, residwi tad-droga (bħal antibijotiċi), u metalli tqal.Bħalissa, xi negozji ġodda qed joffru alternattivi lill-konsumaturi li jħobbu s-salamun iżda jippreferu ma jieklux il-ħut għal raġunijiet ambjentali jew ta’ saħħa.Intraprendituri żgħażagħ f'Lovol Foods fl-Awstrija qed jipproduċu salamun affumikat bl-użu tal-proteina tal-piżelli (biex jimita l-istruttura tal-laħam), estratt tal-karrotta (għall-kulur) u alka (għal togħma).
pizza
Anke pizza tista 'tiġi stampata 3D.Madankollu, l-istampar tal-pizza jeħtieġ diversi żennuni: waħda għall-għaġina, waħda għaż-zalza tat-tadam u waħda għall-ġobon.L-istampatur jista 'jistampa pizez ta' forom differenti permezz ta 'proċess f'diversi stadji.L-applikazzjoni ta 'dawn l-ingredjenti tieħu minuta biss.L-iżvantaġġ huwa li t-toppings favoriti tan-nies ma jistgħux jiġu stampati, u jekk trid aktar topping milli l-pizza bażi margherita tiegħek, trid iżżidha manwalment.
Il-pizez stampati bit-3D għamlu l-aħbarijiet fl-2013 meta n-NASA ffinanzjat proġett immirat li jipprovdi ikel frisk lill-astronawti futuri li jivvjaġġaw lejn Mars.
Printers 3D minn start-up Spanjola Natural Health jistgħu wkoll jistampaw pizza.Madankollu, din il-magna hija għalja: il-websajt uffiċjali attwali tbigħ għal $6,000.
Noodle
Lura fl-2016, il-produttur tal-għaġin Barilla wera printer 3D li uża dqiq tal-qamħ durum u ilma biex jistampa għaġin f'forom li ma jistgħux jinkisbu bi proċessi ta' manifattura tradizzjonali.F'nofs l-2022, Barilla nediet l-ewwel 15-il disinn stampabbli tagħha għall-għaġin.Il-prezzijiet ivarjaw minn 25 sa 57 ewro għal kull porzjon ta’ għaġin personalizzat, immirati lejn ristoranti high-end.
Ħin tal-post: Jan-06-2023